Sałatka cezar z ksiązki Ewy Chodakowskiej

Uwielbiam sałatkę cezar! Nigdy jednak sama jej nie przyrządziłam :P To był mój debiut! Nie jestem jednak przekonana czy kurczak w occie balsamicznym to mój smak. Chyba jednak wolę klasyczną wersję :)

Składniki:

• 10 dużych liści sałaty lodowej lub rzymskiej (100 g), 
• 5 pomidorów koktajlowych (50 g), 
• 75 g piersi z kurczaka, 
• 30 g grzanek z kromki chleba graham, 
• 5 g parmezanu 
• pół łyżeczki czarnego i białego sezamu (po 5 g), 
• 1 białko jaja kurzego (20 g), 
• sok z połowy pomarańczy (100 ml), 
• sól i pieprz do smaku 
• ocet balsamiczny, 
• czerwona papryka do smaku

Sałatę umyj, porwij na małe kawałki. Do oddzielnej miseczki wciśnij sok z połowy pomarańczy, dodaj łyżeczkę oliwy, odrobinę soli i zmielonego pieprzu. Pierś z kurczaka pokrój na bardzo cienkie plasterki, zamarynuj je w occie balsamicznym i czerwonej papryce. Następnie posmaruj mięso białkiem, posyp ziarnami sezamu, usmaż bez tłuszczu na patelni grillowej i pokrój na centymetrowe kawałki. Kromkę chleba pokrój w małe grzanki, zrumień na patelni. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki. Połącz sałatę z sosem z soku pomarańczowego i oliwy, dodaj kurczaka i pomidorki. Wszystko wymieszaj, sałatkę posyp grzankami i tartym parmezanem.