Placki z piersi kurczaka

Uwielbiam je! Są po prostu przepyszne! Szybkie i łatwe do zrobienia :) Przepis mojej babci :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki majonezu (Kieleckiego)
• 2 jajka całe,
• 2 ząbki czosnku,
• pieprz, warzywko.

Piersi drobno pokroić. Czosnek posiekać lub wycisnąć, według uznania. Wymieszać wszystkie składniki. Smażyć jak placki ziemniaczane. Jeśli będą 3 piersi z kurczaka to wszystkiego dajemy po 3 :)  Tak przygotowane placuszki ja podałam je z ziemniakami i sałatką :)

Polędwica z sosem śmietanowo-musztardowym

Ten przepis znalazłam u bloggera, którego bloga obserwuję. Bałam się strasznie, że zmarnuję polędwicę. Na szczęście tak się nie stało, a nawet nieskromnie muszę stwierdzić, że wyszło naprawdę pyszne! :)

Składniki:

• polędwica, 
• ziemniaki,
• brokuł,
• musztarda, 
• śmietana,
• miód
• pieprz.

Jak przygotować danie znajdziecie na blogu KOKORNUS, czyli u autora tego przepisu :)

U mnie wyglądało to tak :)

Risotto z pieczarkami

Zawsze chciałam spróbować risotto :) Dlatego też postanowiłam je przyrządzić :) Pogrzebałam w internecie i znalazłam przepis na Kuchni Lidla :)

Składniki:

• 1 szklanka ryżu arborio
• 250 g pieczarek
• 4 szklanki bulionu, drobiowego lub warzywnego
• 1 cebula
• 4 łyżki utartego sera grana padano lub parmezanu
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 łyżki masła
• oliwa
• sól
• pieprz
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki, drobno posiekanej

Umyte pieczarki kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy pieczarki, smażymy, aż będą rumiane. Przekładamy do miseczki.
W rondlu rozgrzewamy oliwę, wsypujemy cebulę i czosnek, krótko smażymy, mieszając.
Gdy zeszklą się, wsypujemy ryż i smażymy około minuty na niewielkim ogniu, cały czas mieszając. Oliwa powinna pokryć dokładnie ziarna ryżu.

Następnie stopniowo, po jednej łyżce wazowej, wlewamy do ryżu bulion – kolejną łyżkę wlewamy dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Dodając kolejne porcje bulionu, cały czas mieszamy risotto.
Ryż powinien gotować się około 20 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pieczarki, jeszcze chwilę razem gotujemy na małym ogniu.

Odstawiamy rondel z risotto z ognia, dodajemy masło, starty ser, natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

Risotto podajemy posypane natką pietruszki.

Rukola na buraczkach

To kolejny mój autorski przepis :D Również powstał na bazie tego co akurat miałam w domu :) Posłużył jako dodatek do głównego dania :)

Składniki:

• buraki,
• rukola,
• ser camembert,
• musztarda,
• miód, 
• oliwa z oliwek,
• sok z cytryny

Buraki ugotować i pokroić w plastry. Musztardę wymieszać z miodem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.Buraki położyć na dno miseczki. Na buraki kładziemy rukolę i kawałki sera camembert. Całość skrapiamy sosem musztardowo-miodowym :)

Sałatka z kuskusem

W mojej kuchni nigdy nie występował kuskus. W mojej rodzinie po prostu się go nie jada. Ja poznałam go dopiero mając 26 lat dzięki mojemu narzeczonemu :) Kontynuując serię sałatek znów przedstawiam sałatkę z tego co akurat miałam w domu :)

Sałatka:

• sałata,
• kuskus,
• rzodkiewka,
• pomidor,
• przyprawy.

Prosta, niewiele składników, ale naprawdę smaczna :)

Sałatka

Jak chyba większość kobiet uwielbiam sałatki! Często zdarza mi się robić sałatkę z tego co akurat mam w lodówce. I tu taki właśnie przykład :) Muszę jednak dodać, że ta sałatka jest wyjątkowa gdyż skropiłam ją oliwą z dodatkiem czosnku, bazylii i pomidorów, zamiast tradycyjnej oliwy z oliwek. Efekt był wyśmienity! :)

Skałdniki:

• sałata,
• pomidor,
• papryka,
• rzodkiewka,
• kukurydza, 
• jajko na twardo,
• ogórek konserwowy,
• ogórek świeży, 
• zioła prowansalskie, sól, pieprz.

Sałatka cezar z ksiązki Ewy Chodakowskiej

Uwielbiam sałatkę cezar! Nigdy jednak sama jej nie przyrządziłam :P To był mój debiut! Nie jestem jednak przekonana czy kurczak w occie balsamicznym to mój smak. Chyba jednak wolę klasyczną wersję :)

Składniki:

• 10 dużych liści sałaty lodowej lub rzymskiej (100 g), 
• 5 pomidorów koktajlowych (50 g), 
• 75 g piersi z kurczaka, 
• 30 g grzanek z kromki chleba graham, 
• 5 g parmezanu 
• pół łyżeczki czarnego i białego sezamu (po 5 g), 
• 1 białko jaja kurzego (20 g), 
• sok z połowy pomarańczy (100 ml), 
• sól i pieprz do smaku 
• ocet balsamiczny, 
• czerwona papryka do smaku

Sałatę umyj, porwij na małe kawałki. Do oddzielnej miseczki wciśnij sok z połowy pomarańczy, dodaj łyżeczkę oliwy, odrobinę soli i zmielonego pieprzu. Pierś z kurczaka pokrój na bardzo cienkie plasterki, zamarynuj je w occie balsamicznym i czerwonej papryce. Następnie posmaruj mięso białkiem, posyp ziarnami sezamu, usmaż bez tłuszczu na patelni grillowej i pokrój na centymetrowe kawałki. Kromkę chleba pokrój w małe grzanki, zrumień na patelni. Pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki. Połącz sałatę z sosem z soku pomarańczowego i oliwy, dodaj kurczaka i pomidorki. Wszystko wymieszaj, sałatkę posyp grzankami i tartym parmezanem.

Spaghetti z rukolą

Spaghetti jest chyba jednym z najczęściej przygotowywanych włoskich dań w Polsce. W moim można znaleźć zazwyczaj:

Składniki:

• razowy makaron,
• mięso mielone,
• cebula,
• czosnek,
• sos pomidorowy,
• świeże pomidory, 
• przyprawy np.: zioła prowansalskie, pieprz, słodka papryka, pikantna papryka. 

Makaron gotuję w osolonej wodzie. Podsmażam na oliwie z oliwek mięso, cebulę, czosnek i pomidory. Dodaję sos pomidorowy i przyprawy. Na talerz nakładam makaron, i polewam przygotowanym sosem. W tym wypadku na koniec dodałam również świeżą rukolę, którą po prostu uwielbiam! :)

Szparagi zawijane w piersi kurczaka i boczek

Pierwszy raz w życiu jadłam i sama zrobiłam szparagi. Mnie smakowały :) Mojemu narzeczonemu niestety nie :P A przepis jest następujący:

Składniki, 4 porcje:

• 1 pęczek zielonych szparagów (około 16 sztuk)
• 1 pojedyncza pierś kurczaka (około 300 g)
• 8 cienkich plasterków wędzonego boczku (pancetty lub szynki parmeńskiej)*
• oliwa extra vergine, sól i pieprz

Kremowy sos musztardowy z miodem:

• 1 czubata łyżka musztardy gruboziarnistej
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
• sól i pieprz

Dodatki: ugotowane młode ziemniaki


Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni (grzanie góra i dół). Wymieszać musztardę gruboziarnistą z miodem. Odłożyć 1 łyżkę mieszanki do posmarowania roladek a resztę wymieszać ze śmietanką kremową, doprawić solą i pieprzem.
• Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Pierś kurczaka przekroić w poprzek na 2 części, rozbić tłuczkiem na około 1 cm filet, podzielić na 4 części. Kurczaka i szparagi doprawić solą, pieprzem i wysmarować 1 łyżką oliwy extra vergine.
• Odkroić skórkę z boczku wraz z częścią tłuszczu i wyciąć twarde "oczka" jeśli takie są. Każdy plasterek roztłuc tłuczkiem lub rozciągnąć końcem noża na dłuższy i cieńszy. Zawinąć po 4 szparagi w kawałek piersi kurczaka a następnie w 2 plasterki boczku i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posmarować odłożoną mieszanką musztardy i miodu wymieszanych z 1 łyżeczką oliwy. Główki przykryć paskiem folii aluminiowej aby się za bardzo nie zrumieniły. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
• Na 5 minut przed końcem pieczenia wlać sos musztardowy pomiędzy roladki i zmienić funkcję pieczenia na grill (jeśli taką mamy). Piec do końca przewidzianego czasu aż boczek lekko się zrumieni. Do naczynia ze szparagami włożyć pokrojone ziemniaki i od razu podawać.

 Ja proponuję jeszcze trochę podgotować szparagi zanim wsadzimy je do piekarnika, gdyż moje wyszły za twarde.

 

Świderki z rukolą i kiełbasą

Mój pierwszy, w pełni autorski przepis :D Jak łatwo zauważyć kocham makaron! Po prostu uwielbiam włoską kuchnię! <3 Niestety mój narzeczony nie podziela tego zamiłowania. Już nie mówiąc o tym, że nie przepada za wegetariańskimi daniami. Dlatego też prawie do każdego dania dodaję jakieś mięso, wędlinę, filet z kurczaka. I tak też było tym razem ;)

ŚWIDERKI Z RUKOLĄ I KIEŁBASĄ
Składniki:

• makaron,
• kiełbasa,
• pomidor,
• rukola,
• ser żółty.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Pokrojoną kiełbasę podsmażyć na patelni, pod koniec dodać na chwilę pomidora. Wymieszać z makaronem. Nałożyć na talerz, Posypać żółtym serem i świeżą rukolą :)

Tagliatelle carbonara

Ten przepis mam od najlepszej przyjaciółki, która na marginesie kiedyś nie umiała nawet zupki chińskiej zrobić ;P Przepis jest naprawdę prosty :)

TAGLIATELLE CARBONARA
Składniki:

• makaron tagliatelle,
• boczek,
• śmietana, 
• żółtko, 
• sól,
• pieprz,
• ewentualnie cebula i czosnek.

 Makron gotujemy w osolonej wodzie. Boczek (cebulę i czosnek) podsmażamy na patelni. Do śmietany dodajemy żółtko, sól i pieprz.Tak przygotowaną śmietaną zalewamy podsmażony boczek. Gdy zgęstnieje dodajemy do makaronu. :)

Zapiekanka makaronowa

Szybkie, zdrowe i smaczne danie :) Jedno z nielicznych, do którego nie potrzeba przepisu ;) Wystarczy wybrać ulubiony makaron i warzywa :) Ja np. robię tak:

ZAPIEKANKA MAKARONOWA
Składniki:

• razowe penne,
• brokuł,
• kalafior,
• marchewka,
• por,
• kukurydza, szynka.

Wszystko gotuję, aby było al dente. Do żaroodpornego naczynia układam składniki warstwami, czyli makaron, warzywa, szynka pokrojona w kostkę. Całość zalewam np śmietaną, do której można wycisnąć czosnek, dodać sól i pieprz lub zmiksować jeszcze z serkiem topionym. Całość zapiekamy prze ok.10-15 min i gotowe :)

Zupa brukselkowa

Pozostaję dalej w klimacie zup ;) Jak pewnie spora część społeczeństwa nie lubię brukselki. No, ale czego nie robi się dla narzeczonego ;) Zachciało mu się zupy brukselkowej. Takiej tradycyjnej z marchewką i ziemniaczkami. Dla mnie, nie do przełknięcia. Dlatego też, aby oswoić brukselkę zrobiłam zupę krem z brukselki, ale to będzie w innym poście ;) Teraz zupa z brukselki, po prostu :) Aaaaa jak już wcześniej wspomniałam przepisów zazwyczaj szukam w internecie. Na zupę z brukselki znajdziecie go tutaj. :)

Czosnkowa zupa

Kolejna zupa, którą można by nazwać studencką ;) Kiedyś usłyszałam od znajomego ze Śląska, że jest to odpicowana wodzionka ;)

ZUPA CZOSNKOWA

Składniki:

•   Boczek
• Kostka rosołowa
•   2 główki czosnku
• 1 serek topiony złoty ementaler
•    grzanki
•   Woda

Boczek smażymy w garnku. Zalewamy wodą i wrzucamy kostkę rosołową. Wyciskamy do garnka czosnek i dodajemy serek. Gotujemy przez godzinę. Odstawiamy żeby się ,,przegryzło”. Podajemy z grzankami. 

Zupa z cebuli

To jest chyba jedna z najprostszych zup świata! Powinnam chyba nazwać ją studencką, gdyż niewiele w niej składników ;) I każdy jest w stanie ją przygotować. Uprzedzam jednak, że nie jest to danie sycące, raczej jest to udowodnienie, że ,,nie mając nic w lodówce" można coś stworzyć ;)

ZUPA CEBULOWA
Składniki:

• masło,
• cebula,
• woda, 
• kostka rosołowa,
• serek topiony,
• pieprz,
• grzanki.

 W garnku roztapiamy masło, na którym podsmażamy cebulę. Gdy cebula się zarumieni zalewamy ją wodą i wrzucamy kostkę rosołową. Dodajemy serek topiony i przyprawiamy. Podajemy z grzankami ;)

Pancakes - od tego się zaczęło :)

Zawsze chciałam spróbować naleśników amerykańskich. Niestety nikt ich dla mnie nigdy nie przygotował ;) Postanowiłam w takim razie, że spróbuje zrobić je sama! Zaczęłam szukać przepisu w internecie i tym sposobem trafiłam na przepis  Anny Starmach, który znajdziecie poniżej :) Spróbowałam i ku mojemu zaskoczeniu udało się! Gdy usmażyłam pierwszego i nawet udało mi się go obrócić w powietrzu to skakałam po domu i krzyczałam z radości jak dziecko :) A gdy raz się udało to zaczęłam kombinować z dodatkami do nich i tym sposobem pojawiły się pancake's z bananem i jogurtem, z truskawkami, winogronem i polewą czekoladową, a nawet z cukrem pudrem i... żelkami! :)

PANCAKES Ani Starmach

Składniki:
250 g mąki
250 g maślanki
50 g cukru pudru
2 jaja
1 łyżeczka sody
50 g roztopionego masła lub oliwy
świeże owoce

Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj, używając miksera. Następnie smaż małe placuszki na teflonowej patelni. Podawaj z cukrem i świeżymi owocami.

#Tysiekgotuje

Tysiek gotuje, czyli historia antytalentu kulinarnego, który niegdyś prawie nic nie potrafił ugotować, a w jego kuchni królowało jedzenie z torebki. Historia tego jak próbuje udowodnić sobie, narzeczonemu i wszystkim wokół, że jednak potrafi i jak się chce to wszystkiego się można nauczyć. Efekty? Sami oceńcie :) Uprzedzam tylko, że nie jestem ( i na pewno nigdy nie będę ) profesjonalnym kucharzem, ani fotografem :P Zdjęcia tu umieszczone są robione telefonem, więc ich jakość pozostawia wiele do życzenia ;)