Zupa grzybowa z serkiem topionym i lanymi kluseczkami

Na urlopie z rodzinką zbieraliśmy grzyby. Uzbierało się ich mnóstwo! Część zamarynowaliśmy, część zamroziliśmy i część ususzyliśmy. Mając te suszone grzyby postanowiłam zrobić grzybową. Znalazłam przepis na zupę na My taste a z tego przepisu wzięłam pomysł na lane kluseczki Eksperymentalnie . Wywar jak zawsze zrobiłam drobiowy. Oto co mi wyszło :)

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 2 cebule
• 100-150 g suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków)
• garść natki pietruszki + natka pietruszki do ozdoby
• 200 ml śmietanki do zupy
• 2oo g serka topionego śmietankowego
• 2 łyżki mąki pszennej

Lane kluseczki:

• jajko
• 3 łyżki mąki
• trochę mleka

Grzyby moczymy min. 1h przed gotowaniem zupy. Na maśle najpierw podsmażamy cebulę nastepnie dodajemy namoczone i odsączone grzyby. Pozostałą z nich wodę wlewamy do wywaru. Podsmażone grzyby z cebulą wrzucamy do wywaru. Dodajemy garść natki pietruszki i serki topione. Gotujemy na małym ogniu do rozpuszczenia serków. Śmietanę mieszamy z mąką i niewielką ilością zupy, zabielamy zupę i zagotowujemy. W kubeczku mieszamy jajko z mąką i dodajemy łyżkę albo dwie mleka, aby powstało gładkie ciasto o konsystencji trochę gęstszej niż na naleśniki. Ciasto wlewamy cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Dajemy im się pogotować ok. 1 minutę. Gotowe :)

Krupnik

Naszła mnie ochota na krupnik. Oczywiście od razu go zrobiłam. Lubię takie sycące zupy. Wyszedł naprawdę pyszny! :)

Składniki:

• skrzydełka drobiowe, porcja rosołowa 
• 2 listki laurowe, kilka kulek ziela angielskiego
• 3-4 średnie marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• kawałek pora
• opalona cebula
• 2 woreczki kaszy jęczmiennej lub jaglanej
• 5-6 ziemniaków
• kilka suszonych grzybków.

Jedną marchew i pietruszkę starłam.Wywar przygotowałam jak do każdej zupy. Gdy był już gotowy dodałam warzywa, kaszę i gotowałam przez ok. 15min. Następnie dodałam ziemniaki i utarte warzywa. Całość przyprawiłam pieprzem i solą. Gdy ziemniaki zrobiły się miękkie można było wcinać ;)

W przygotowaniu posiłkowałam się przepisem znalezionym na Niebo na talerzu  :)

składniki ( na ok. 2 l zupy): 

- ok. 70-80 dkg mięsa (skrzydełka drobiowe, żołądki, golonka, kości wieprzowe lub cielęce, żeberka itp.)
 - 2 listki laurowe, kilka kulek ziela angielskiego
- 3-4 średnie marchewki
- 2 pietruszki
- duży kawałek selera
- mały por lub pół większego
- pół przekrojonej i opalonej na czarno nad płomieniem lub na suchej patelni cebuli
- 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej lub jaglanej
- 5-6 ziemniaków
- ew. kilka suszonych grzybków
- ew. dwie, trzy łyżki słodkiej śmietany do zabielenia (zwykle pomijam) lub łyżeczka masła  - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/01/jak-ugotowac-dobry-krupnik.html#sthash.frdcUUbp.dpuf

składniki ( na ok. 2 l zupy): 

- ok. 70-80 dkg mięsa (skrzydełka drobiowe, żołądki, golonka, kości wieprzowe lub cielęce, żeberka itp.)
 - 2 listki laurowe, kilka kulek ziela angielskiego
- 3-4 średnie marchewki
- 2 pietruszki
- duży kawałek selera
- mały por lub pół większego
- pół przekrojonej i opalonej na czarno nad płomieniem lub na suchej patelni cebuli
- 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej lub jaglanej
- 5-6 ziemniaków
- ew. kilka suszonych grzybków
- ew. dwie, trzy łyżki słodkiej śmietany do zabielenia (zwykle pomijam) lub łyżeczka masła  - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2014/01/jak-ugotowac-dobry-krupnik.html#sthash.frdcUUbp.dpuf

Pesto z rukoli

Uwielbiam rukolę! Mogłabym ją jeść codziennie! Na kanapce, z makaronem czy zawiniętą w pierś kurczaka. Dlatego też gdy w internecie wpadłam na przepis na pesto z rukoli to musiałam spróbować. Wyszło naprawdę dobre! Chyba kiedyś jeszcze powtórzę ten przepis :)

Składniki:

• rukola,
• kilkanaście orzechów nerkowca,
• kilkanaście migdałów,
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku.

 

Przepis znaleziony na  zajadam.pl   :)